Savus kviečius malame rankiniu granito girnų malūnu. 100g. sėlenų reikia sumalti 300g. kviečių. Sumaltus grūdus sijojame ir gauname sėlenas, manus ir miltus. Sėlenomis tinka pagardinti salotas, įmaišyti į bulvinius blynus, įterpti į duonos kepinius.